網絡外賣與品牌餐飲合作升級 業內:專業人做專業事

文章摘自：中國經濟網

中國經濟網北京4月21日訊（記者 韓肖）在歷經“3.15”網絡外賣集中打擊黑餐館過后，各大外賣平臺開始尋求與知名品牌餐飲企業合作，用后者的口碑和品控為平臺背書。在業內人士看來，互聯網積極的推動了餐飲業的可持續發展，網絡外賣平臺與以店鋪經營為主的傳統餐飲業的合作，是用“專業人做專業事”，同時也釋放了這些餐廳在外賣制售方面的潛力。

中國經濟網記者注意到，4月19日，有百度外賣內部人員開始在朋友圈集中曬出與多家連鎖餐飲企業合作的宣傳圖，聲稱將攜手共計8家餐企共同發聲，保障飯菜質量安全。

對此，百度外賣市場部相關負責人對中國經濟網記者表示，品牌連鎖商戶會更加注重保障食品安全，開拓高端連鎖商戶成為了保障食品安全的一個重要手段。同時，隨著“互聯網+”的發展，不少品牌連鎖商戶也加入了外賣大軍中，想要通過外賣平臺拓展盈利渠道。互聯網外賣滿足了用戶“懶”卻“想吃”的需求，是到店消費的一種重要補充。

另據媒體4月20日報道，黃太吉也于近日舉行發布會，宣布8家餐企品牌入駐黃太吉外賣平臺。有餐企負責人表示，之所以選擇入駐黃太吉，主要是黃太吉從外賣供應鏈角度出發，在其中央廚房進行統一的工業化生產，在一定程度上降低食品安全隱患。

而在早些時候，知名餐企全聚德(19.15, -0.09, -0.47%)宣布涉足網絡外賣領域，并與百度外賣達成合作。有自媒體作者評論稱，對于外賣平臺而言，獨家占有這些餐飲品牌IP也將是建立核心競爭力的重要方式。

各大外賣平臺與連鎖餐飲企業的頻繁合作，在中國烹飪協會副會長馮恩援看來，是行業發展的新趨勢。他對中國經濟網記者表示，互聯網餐飲業發展離不開安全的實體餐飲業的支撐，前者在一定程度上也會激發傳統餐飲業在外送服務的潛力。

消費者對餐飲外送的需求在不斷增加，這種消費需求的提升也引起了連鎖餐飲企業的注意，但是對于比較傳統的餐飲業來講，餐企自身涉足互聯網屬于“外行要做內行的事”，面臨技術、人員等壓力。

馮恩援認為，各大外賣平臺與餐企對接初期，或將依靠付出更多補貼獲得更多配餐方面的優勢，但二者長期合作還得看雙方的合作關系、產品反饋及服務體系的完善。

有數據表明，今年一季度全國餐飲業總收入8302億元，增長速度11.3%。馮恩援認為，餐飲業為拉動內需，促進商品流通起到了積極作用。互聯網外賣平臺與品牌企業的合作會對我國餐飲業整體經濟提升，消費者對健康食品的需求產生積極影響。